Salade met gerookte makreelfilet

Frisse salade, met heerlijk smaak van gerookte makreel

Frisse salade met gerookte makreel

Een salade met lekker rauwkost, gerookte makreel, ei en Fetakaas.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Ontbijt
Keuken Hollands
Porties 1
calorieën 647 kcal

Equipment

  • diep bord of slabak, bestek
  • Pannetje of eierkoker om ei te koken.

Ingrediënten
  

  • 75 gram slamelange rode biet
  • 1 stuks ei hardgekookt en in 4 gesneden. Eet je graag en vaak een salade, kook dan 3 of 4 eieren en leg ze in de koelkast. Zo is je salade nog sneller klaar.
  • 100 gram gerookte makreel Te koop als makreelfilet zonder graat.
  • 6 stuks sherrytomaatjes Door midden gesneden
  • 2 theelepels olijfolie extra vierge
  • 1/4 stuk komkommer in plakjes
  • 30 gram Feta Kaas in blokjes of verkruimeld
  • 3 stuks walnoot in stukjes
  • 1/2 stuks rode ui in dunne ringen

Instructies
 

  • Kook het ei 5 a 6 minuten
  • Snijd de gerookte makreel in grove stukken.
  • Snijd het ei in 4
  • Snijd tomaatjes door de helft
  • Snijd komkommer in plakjes
  • Maak de walnoten wat kleiner.
  • Maak blokjes of kruimels van de Fetakaas.
  • Leg de sla op je bord, verdeel daar de rode ui, tomaatjes, komkommer, makreel over. Besprenkel dan met de olijfolie en eventueel wat peper. Wees zuinig met zout.
    doe daarover de Fetakaas en de walnootstukjes.

Notities

Deze salade staat in 10 minuutjes op tafel. Hij is heerlijk fris, maar met de lekkere rooksmaak van de gerookte makreel. Hou je daar niet zo van, neem dan palingfilet.
Het enig wat je moet doen is even een eitje koken zo’n 6 minuutjes. Dit kun je ook een dag van te voren doen. (Tip) Kook een paar eieren extra. Leg die in de koelkast zodat je altijd een ei bij de hand hebt als je een salade maakt.  
En eerlijk gezegd “snoep” ik wel eens een hardgekookt eitje tussendoor.
Het is dan een kwestie van de ingrediënten op je bord doen zoals boven beschreven. Of naar eigen idee natuurlijk.
Neem je de salade mee, doe dan de olijfolie in een klein flesje en giet er die net voor het eten op.
Trefwoord Gemakkelijk, Keto, Salade, Vis

Frisse salade, met heerlijk smaak van gerookte makreel

Van een salade krijg je nooit genoeg. Het fijne eraan is dat heel veel salades Keto proof zijn. En anders zijn ze wel Keto proof te maken door bijvoorbeeld de koolhydraat bevattende producten eruit te laten. Ik denk daarbij aan aardappel, pasta, croutons, brood en dergelijke.

Lekker variëren met tonijn of ei op je salade

En natuurlijk kun je met salades ook heerlijk variëren. Zoals deze salade. Als ik geen makreel in huis heb, is er meestal wel een blikje tonijn. Dat is ook lekker. En in plaats ven een gekookt ei kun je er een gebakken ei op doen. Laat gewoon je fantasie werken, maar kijk goed naar de producten die je gebruikt.

Zo moet je bij Feta kaas uitkijken dat er wel degelijk Feta op de verpakking staat. Anders is het geen Feta, maar blokjes witte kaas. En deze zijn minder geschikt bij een Keto dieet.